زرشک دونه اناری

زرشک دانه اناری نوعی زرشک است که به روش سنتی و طبیعی خشک می‌شود و به دلیل طعم ترش و خواص درمانی فراوان، محبوب است. این نوع زرشک را زرشک یاقوتی یا خرمنی نیز می‌نامند. در روش خشک کردن، زرشک‌ها با ضربه زدن به شاخه‌ها از درخت جدا شده و روی خرمن (زمین کاه‌گلی) زیر نور آفتاب خشک می‌شوند. زرشک دانه اناری به طور معمول رنگ تیره‌تری نسبت به زرشک پفکی دارد و دانه‌های آن کوچک‌تر و کمی چروکیده هستند. 

ویژگی‌های زرشک دانه اناری:

روش خشک کردن: زیر نور مستقیم آفتاب

ظاهر: رنگ تیره‌تر، دانه‌های کوچک‌تر و کمی چروکیده

طعم: ترش و قوی

کاربرد: در غذاهای سنتی ایرانی، مربا، ژله، آب زرشک و غیره

خواص: قابض، مقوی کبد، خنک‌کننده، مسکن تشنگی و ...